曲为酒之骨，对于酒而言是有着非常关键的作用，而制曲也意味着一瓶好酒的开始，正所谓好曲出好酒，曲的好坏直接影响酒的质量和产量，因而要出好酒必须用好曲。

　　鑫盛生物科技有限公司是一家专业生产酒曲的民营企业，成立于2020年9月，坐落在吉林省松原市乾安县美丽的大布苏湖畔，目前厂区占地面积6000平，建筑面积高达4000平，拥有完善的生产车间及检测车间，有专业的科研团队，生产工人数十人。现已注册自主商标“鑫盛”，并申请了国家专利。公司现以浓香和清香酒曲子研发生产为主，并且研发了可使二次酒糟再次发酵的醋曲子，这样大大增加了酒糟的利用率，提高产业效益。

　　正所谓“技是酒之魂，曲是酒之骨”公司负责人刘总认为要想酿出好酒，不仅要掌握传承古法酿造技艺，好的曲子也是成功的关键。为了能将东北酿酒制曲独特技艺提升到一个新的高度。于2019年刘总远上河南、安徽等全国多地考察学习，也为寻找更好的制曲方法。机缘巧合下结实了毕业于天津轻工学院，从事酿酒行业50年的张希辰老师，张老师是为数不多的有微生物研发经验和酿酒经验的质量舵手，并始终坚持“一生只为好酒曲”，将酒曲之事做到极致的匠人。因着相同的志向爱好，两人结下了师徒之缘。在张老师的指导下，公司依托传统工艺传承基础之上进行大胆创新改良，结合领先国内先进水平的曲子生产设备，形成一套特色制曲法。使出酒率高达7个以上，口感更加清香纯正。

　　为了让广大酿酒商都能达到高出酒率，公司提供专业的酿酒培训，经过多期培训酿酒学员都能做到每市斤玉米、高粱、小麦50度均能出酒7两，每市斤大米50度出酒8.5-9两左右，而且能出1/3~1/5的优级酒，以国家检测优级酒标准为准。公司的酒曲产品也因出酒率高，口感好。成本低等特点，在短短几年时间，得到了全国各地的众多酿酒商的一致好评。鑫盛公司一直秉承守正创新初心，践行传统技艺传承，为口感甘甜的美酒酿造注入了生命之魂。

　　刘总表示质量发展是企业之基、立业之本。乾安县鑫盛生物科技有限公司将继续秉承“让所有酿酒厂家都用上最好的曲子”的使命责任。汇集多种关于酒曲的技术和人才优势，把公司打造成专业化、规模化、现代化的一流企业，让更多人看到鑫盛生物科技的无限可能。

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