清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村！清明节这是一个非常重要的的祭祀祖先的传统，其实清明节是给大家放松心情并不是那么庄重的，只是因为在这天可以把祭祀祖先游玩一起喝酒踏青赏花都归纳到一起，时间长了这个祭祀先祖毕竟是一件庄重的事情，所以慢慢的这个节日就变得郑重肃穆起来了。说到祭祀先祖酒在中国酒文化里最开始就是作为祭祀天地神灵先人用的，这就赋予了中国白酒最传统庄重古老又有历史文化传承的主要特点！这是中西方在对待酒的一个本质区别，西方国家是游牧为主的历史文化为主体，采摘收集食物为主的饮食习惯，葡萄酒这种类似果类发酵酿造的原始自然的酒体当然更容易获得，也造就了西方国家是以一种可有可无把酒定义为一种放松心情，当做生活乐趣的饮酒方式和传统文化理念！

　　而我们中国酒文化则和西方国家有一种理念上的本质区别，虽说酒的确也只是一种饮品，但是这是因为中国历史文化和民族特性造成的区别！中国的酒的起源有很多种说法，猴子酿酒和杜康造酒很多传说。我们假设把东西方对酒的造就统一为都是偶然发现得到的，但是在对待酒的区别上就出现了质的不同了！这是民族特性使然。大家知道的是在对待大洪水上西方国家是造诺亚方舟让人和动物上船避难，而我们中国则是大禹治水，而且是从大禹的父辈开始就在治理了！西方神话里火是普鲁米修斯从天上偷来的，而中国传说是钻木取火！从对待自然上就是～西方国家是敬畏自然崇拜神灵的作用，而中国敬畏自然但是也有对自然的抗争和改造，因为我们要生存就要与天斗与地斗！所以我们才和西方国家的观念有很大的区别，不管是对待什么事情事，这就是中国文化文明传承几千不断绝的主要原因！

　　中国酒文化在中国人的民族特性和精神上得到体现！中国主体文明一直以来都是农耕文化为主，酒作为一种粮食作物发酵酿造的产物是和农业耕种息息相关的，酒是需要多余的粮食作物才能酿造，如果收成不好那么就没有更多的粮食去酿酒了，粮食作物的收成则是靠天吃饭，中国人把酒当做是一种上天赐予的礼物，有天公作美才有好收成才有粮食作物酿造酒，所以我们把酒作为礼器作为祭祀用品，用于祭祀天地！西方的游牧为主的主体文化和民族特性是对这种酒这个东西，他们是不会明白我们为什么要把它看的那么重要的！这就是东西方酒文化理念的本质区别，

　　中国酒文化同中国的历史一样传承久远底蕴深厚，历史传承越是深厚越不容易摆脱，这造就了现在的年轻人觉得白酒就是掉价就是老土就是落后不时尚的认识。再加上西方发达国家近代的话语权和西方价值观输入的，觉得红酒洋酒才是高端大气上档次的。再加上现代医学总是对红酒葡萄酒等对以预防心血管病，软化血管等方面的褒奖宣传，而对于中国白酒更多的是一种批判性的眼光，觉得酒文化是糟粕，中国白酒多以高度白酒为主的，白酒是癌症致癌物质等等，中国白酒就是一无是处说的

　　！我个人觉得中国酒文化能传承几千自然有它的道理，我们的先人我相信不比西方那些神学家傻，能传承几千没有断绝说明还是有存在的道理。像啤酒中国人也酿造过叫做～醴。但是因为度数低味道单薄，而随着中国酒的香气的多样化，这种度数低寡淡无味的的酒根本不受欢迎，不被大众接受也是正常的，毕竟中国人自古以来讲究民以食为天，在饮食习惯文化上中国人的确是世界之最。试想如果伏特加这种纯酒精酒传入古代中国，中国人会不会喜欢呢？酒文化作为中国文化历史的一个载体，酒文化几千年流传下来是有优点也有缺点，我们应该取其精华去其糟粕，对自己的传统文化传承有自信和底气，让酒文化传承里好的东西随着中国的复兴一起发扬光大！

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