葡萄酒中的白藜芦醇是一种天然的抗 氧 化剂，可以延缓衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预防 癌症 的发生及发展，还具有抗 动脉粥样硬化 的作用，对冠心病、缺血性 心脏病 、高血脂有防治作用，并且对治疗 乳腺癌 等疾病有所帮助。

　　葡萄酒中的原花青素是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力是维生 素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防心血管疾病和癌症。

　　葡萄酒中的单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂。有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对健康十分有益，可有效降低血脂胆固醇，防治血管硬化，并具有抗辐射的作用。

　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

　　蛋白质最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有 山梨醇 ，有助消化，防止便秘。

　　很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止代谢过程中？生的反应性氧（Ros）对的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如 白内障 ，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。

　　葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使 体重增加 。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

　　一些白葡萄酒中， 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

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