1976年的巴黎盲品大会让美国葡萄酒几乎一夜成名，而30年后再次举办的盲品会上，美国葡萄酒以其高水准，赢得葡萄酒界权威的认可，也成为新世界葡萄酒不可忽视的力量。下面，跟百科君一起，开启通往美国葡萄酒世界的征程，出发！

　　19世纪时，美国葡萄酒开始作为商品在社会上流通，而1920年到1933年的禁酒令、后来的经济大萧条及第二次世界大战，使得美国葡萄酒行业发展基本停滞，直至1970年才得以渐渐恢复。

　　以美国最大的葡萄酒产区—加利福尼亚州（California，亦称加州）来说，从1970年寥寥无几的酿酒厂到如今超过800家的酒庄（大多是家族式经营），加州葡萄酒事业的发展带动着全美葡萄酒事业的前进。

　　如今，美国50个州都有生产葡萄酒，其中以加州、华盛顿州、俄勒冈州和纽约州最为重要。目前的数据显示，美国葡萄酒产量位居世界第四。

　　美国（特别是加州）的酿酒师酿酒不拘一格。只要自己喜欢，可以在任何地方栽种任何葡萄品种，也可以将不同的葡萄酒进行混酿。

　　在 酿酒理念上，美国酿酒师不同于旧世界葡萄酒产国般强调“风土”，而是更加看重酿造技术，并以之来酿制果味新鲜活泼的葡萄酒。美国的酿酒技术在国际上享有盛 誉，现加州有两所著名的葡萄酒酿造大学-费雷分校和戴维斯分校，特别是戴维斯分校，汇聚着不少人才，包括欧洲的酿酒师也前来深造。

　　美 国于1978年制定了AVA（American Viticultural Areas）制度，在1983年由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）正式实施。该制度主要根据地理和气候来划分全美的葡萄酒产区，与原来定义的 地理区域不同。需要注意的是，与法国的原产地命名保护制度（AOP或AOC体制）不同，AVA制度只规定了地理上的范围，对葡萄品种、产量等其他可能会影 响葡萄酒风格的相关因素并没有要求。

　　虽然对产区内的葡萄品种及其他事项没有规定，但其葡萄酒酒标上若标明葡萄品种及产地，则所标明的葡萄品种比例不得小于75%，来自产区内的葡萄比例不得小于85%。

　　大多数美国葡萄酒有两个酒标，正标有酒款名称及其他必备内容，同时也比较能吸引眼球，背标则是该款酒更多的信息，包括餐酒搭配、酸度，pH值等。

　　加州葡萄酒一般以葡萄品种命名，如霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒等，以免让人误会酿酒原料都来源于同样的葡萄品种。当然，有时也会用有关名人姓名来命名。

　　经 美国联邦政府规定，在美国本土销售的葡萄酒酒标上必需标明：商标名称（brand name）、酒的类型（type，如餐酒、甜酒、起泡酒）、酒精浓度（alcohol by volume）、装瓶信息（bottler information）、净含量（net contents）、二氧化硫含量（SO2）、背标上的注意事项。如下图：

　　尽管美国相关法规规定，酒标上必须注明装瓶者信息，但是装瓶者并不一定是葡萄酒酿造者。只有酒标上注明的生产信息（produced by/made by）才表明该酒中至少有75%的比例由所标注生产者酿造。

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