谈起葡萄酒很多人想到的第一个国家都会是法国，毕竟法国红酒这四个字已经像是一个国际认可的专有名词一样被大家所熟悉。但是世界葡萄酒的发源地并非是大家所熟知的法国波尔多，而是有着古老历史的格鲁吉亚。

　　世界上举国家家自酿葡萄酒的只有格鲁吉亚人，拥有深厚多彩的葡萄酒文化。1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种！葡萄酒对于格鲁吉亚人就像茶与中国人一样，在古老的发展史中难解难分 。

　　格鲁吉亚坐落在高加索山脉脚下、黑海之滨，有壮美的山川景色和丰富而纯净的水资源，拥有8000年悠久的葡萄酒酿造历史和深厚的葡萄酒文化，是国际公认的“世界葡萄酒发源地”。作为古代丝绸之路的重要枢纽，格鲁吉亚将葡萄和葡萄美酒传到了欧洲、亚洲和中东地区，英文、法文、德文、俄文中“葡萄酒”一词均来自格鲁吉亚语。

　　格葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也利用欧洲酿酒方式，但仍有很多酒庄沿用着最为传统的“克韦夫利”(QVEVRI)酿酒法——一种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

　　传承了8000多年的格鲁吉亚传统QVEVRI陶罐酿酒工艺于2013年被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产。陶罐酿制的葡萄酒，以其独特的酿制工艺和独特的口味，在全球葡萄酒市场独树一帜。近年来这种NATURALWINE越来越受到葡萄酒爱好者和消费者的认可和追捧，并列入WSET4级盲品酒品。

　　葡萄酒的酿造流程一般是先在陶罐中发酵20天，然后放入橡木桶中陈年1年，最后装瓶放上3年。经历了这个过程，即将上市的葡萄酒就会被灌装进各种风格的葡萄酒瓶中。

　　全球4000多个葡萄品种中格有500余种，经格鲁吉亚官方认可的标准葡萄品种62种，其中已注册地理标识的酒用葡萄有29种、食用葡萄9种。此外，在标准葡萄品种中，从国外引进的葡萄品种包括：阿里高特、黑皮诺、霞多丽、赤霞珠等。

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