9月9日，第十三届中国（贵州）国际酒类博览会“对话九月九”论坛于贵州召开，中国酒类流通协会秘书长秦书尧在会议上就

　　“中国进入市场经济以来，已经经历了四次行业的调整期。从前三次的规律来看，白酒行业进入调整期之后，会不断螺旋式的发展和自我修正，并在调整期结束后，迎来高速发展的黄金阶段。对于白酒企业而言，应将发展目光提升到更高的高度，为下一次白酒行业的爆发储备力量。”秦书尧表示。

　　根据他的介绍，2016年，白酒达到峰值以后产量逐步收缩，从最高的1300多万公升，收缩到当下的约500多万至600多万公升，但核心产区的产能却在增长。2020年，我国六大白酒产区吕梁、遵义、宜宾、宿迁、泸州和亳州的总和是334.2万千升，占到当年白酒总产量的45.12%。到2025年，这六个产区的规划将达到467万千升，估计应该占到白酒整体产能规模的70%以上。

　　一方面向产区集中，另一方面向头部企业集中。以六家头部名酒上市公司看，2020年，六家企业的营收是2173亿元，到2023年增长至3450亿元；占白酒营收总额的比例，由2020年的37%，增至去年的45%，大约增了8个百分点。

　　秦书尧指出，白酒行业的产能向头部企业集中已经成为行业的共识。即便如此，中小酒企仍旧有着自己的发展路径。“以山东地区为例，现在最大的白酒企业销售也只有20亿元左右。但过亿企业近二十家，就出现了头部企业不断壮大，中小企业各美其美，逐渐形成了千亿、百亿、十亿、亿级，乃至千万级、百万级酒业共存的局面。这种局面的形成，有效满足了不同层次、不同形式的白酒消费需求。”秦书尧说，因此，我们看到，白酒行业具备较强的产业韧性与内生动力驱动。

　　“韧性是白酒行业多次穿过调整期的重要基础。”秦书尧指出，在1989年、1997年、2016年，白酒行业已经经历了三次调整期。其中，1989年是由于提出了限制名酒不能上公务宴席的政策，导致了白酒行业第一次进入调整期。此时的应对策略是，以茅台、五粮液、古井贡为代表的企业，预见到了市场经济下消费选择权的转移，以价格策略主动出击，随后带来了白酒行业大约10年的较大增长；1997年受到“朔州毒酒案”的影响，以茅台、洋河、泸州老窖为首的企业开启了新一轮的品牌升级和品牌策略，随后迎来了白酒产业10年的黄金期；2012年，由于政务消费占比过高，商务自主消费不足，酒业开始深度调整，这是酒行业积极消费转型，由政务消费转向商务消费，转向消费者的自我消费。大概到2016年，随着酱酒的兴起，白酒行业顺利地度过了第三次调整。

　　“由于疫情叠加、消费动能不足，使得近年来白酒行业进入现在的第四次调整期。”秦书尧说，从前三次的白酒调整期经历来看，我们依然可以为第四次白酒调整期提供经验。

　　秦书尧认为，白酒产业具备回报周期慢、资产重的特点，因此只有坚持长期主义，才能铸就卓越而稳定的品质，唯有坚持长期主义，才能成就伟大的品牌。同时，企业要坚持以消费者为中心，亲商重商。本轮行业调整带来的深刻启示是必须以消费者为中心，把握和顺应消费者的有效需求。以需求牵引供给，才能确保产业的良性发展。

　　他还指出，最容易被忽视的，也是最新的发展朝向是白酒行业要加强打造国际化品牌，走向世界，实现国际化，才是中国白酒品牌竞争的决胜牌。

　　他举例指出，公益对百威的产品战略产生了巨大的深刻影响。DRGO发布了可持续包装战略，逐步减少部分核心苏格兰威士忌品牌的纸质礼盒包装，实现在供应链中减少一万吨纸板的使用，大约1.83亿个纸盒，这是DRGO全球包装总量的60%。在行业市场波动规律中，社会公益的价值造就和积累，是白酒长期发展、领先的重要途径。

　　秦书尧表示：“对于白酒行业，我们应当思考的是如何找到自己的审美点，体现自己的审美性，如何让人们为之震撼、感动。这种软实力的提升，对于穿越周期同样意义深远。”

　　中国白酒是具有庞大的市场消费规模的产业，中国白酒同时具有深厚的文化传统底蕴，与人们的社会活动生活密切相关。

　　“物质价值和精神价值，消费价值与社会价值的复合性，对白酒产业发展特点带来深刻的影响。因此，从产业内在角度看，企业战略的设计和坚守，经商关系的设计和实践，思想与文化的先进性一定是最大的竞争优势和发展保障。”秦书尧如是说。

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