2022年，白酒行业持续进行高端化、集中化发展，行业调整持续；修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施，行业新标准对白酒企业提出新的要求；多家龙头酒企换帅，为企业发展打下了新的印记；白酒行业越来越频繁提及的产区概念，为行业发展带来了新的机遇。

　　回顾2022年，中国白酒经历了不平凡的一年，让我们用10个关键字，一起盘点2022年白酒行业的发展态势。

　　2022年，对整个白酒行业影响最大的事情，应属修订后的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准于6月1日正式实施。新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达，其中，此次新修订的国家标准对“白酒”的定义更新为“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。自此，非粮谷酿造酒不再归属白酒类别。这也标志着中国白酒行业以品质为导向、以品牌为基础的全面规范时代的到来。

　　除了两项新国标之外，12月27日中国酒业协会发布的《酒类电子商务平台销售及配送规范》团体标准也将对白酒行业产生较大影响。《酒类电子商务平台销售及配送规范》从企业社会责任的共性要求，以及酒类行业的特性要求等方面，对电子商务平台、服务商、酒类零售商等利益相关方提出指导意见，涵盖了合规性、未成年人保护、理性饮酒、教育与培训等内容。

　　近年来，消费者对于高品质白酒的需求愈发强烈，从消费人群来看，高端白酒从以往的小众消费逐步转变为大众消费。

　　2022年，除已占据高端白酒领先地位的茅台、五粮液之外，其余头部酒企基本都在围绕高端化进行布局。西凤酒2022年坚定“高端化、全国化”战略不动摇，推动市场布局科学完善提升；泸州老窖全力加码高端布局、推进品牌创新，8月5日，泸州老窖战略引领品牌泸州老窖1952正式进入广东市场；2022年，洋河股份坚定按照“双名酒、多品牌、多品类”的发展战略，稳步推进高端化与全国化。2022年，金沙摘要一直在塑造高端的品牌价值与内涵。联合新华网共同推出《时代摘要》栏目，从大格局、大时代出发，持续以高品质、高品味拔高摘要品牌高度。

　　中国白酒市场正在逐步实现消费升级，2022年白酒消费已经是中高端与高端消费占据主要地位，以文化品牌和以产区为代表的品质竞争成为新的竞争赛道，中低端白酒和中小型酒企面临的生存、转型压力越来越大。

　　从智能酿造到拥抱元宇宙，2022年，头部白酒企业的数字化动作频频。贵州茅台、五粮液、今世缘、山西汾酒、舍得酒业、水井坊、泸州老窖等多家白酒企业宣布实施技改、产能扩建等项目。

　　12月29日上午，在2023今世缘发展大会上，中国白酒绿色生态智能酿造科学技术研究院正式揭牌。今世缘酒业、中国品牌建设促进会、中国酒业协会、中国食品工业协会、中国质量协会、江南大学六家单位成为首批理事会成员单位。

　　i茅台是茅台创新营销新渠道，截至目前，APP注册用户突破3000万。i茅台APP带动之下，贵州茅台直销收入占比持续提升。

　　中国酒业协会理事长宋书玉表示，绿色发展、生态发展已成为产业永续发展的必由之路，共同探讨酒业绿色生态发展道路，对产业未来意义深远。“双碳”战略将是酒业发展的核心战略，生态酿造、绿色发展，既是中国酒业的当下，更是中国酒业的未来。希望行业企业携手共进、勠力同心，开拓中国酿酒产业的“碳寻”之路。

　　贵州茅台提出全面构建“山水林土河微”生命共同体，永葆可持续发展的酿造环境；五粮液规划，到2025年五粮液产业园区可再生能源消费比重将提升至50%，碳排放强度下降30%，综合能耗、冷却水循环利用率达到清洁生产一级水平；泸州老窖持续推进“数智泸州老窖”建设，用智能制造驱动节能降碳。在推进白酒智能化酿造、白酒智能化包装和智慧办公方面，用最环保的设备和绿色建筑的理念进行项目设计，严格按照智能制造的最高标准“灯塔工厂”进行打造。

　　2022年，多家白酒头部企业有换帅动作。1月，洋河集团换帅，宿迁日报社原社长杨卫国履新董事长一职；2月，曾从钦出任五粮液集团公司、董事长；3月，刘淼接任泸州老窖集团、董事长职务，同时继续兼任泸州老窖股份有限公司、董事长。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，从整体来看，头部企业换帅的效果相对明显。五粮液整体还是延续了比较稳健的增长节奏。洋河股份在产品策略、渠道策略、经销商策略等方面都进行了大面积的优化调整。

　　11月10日-12日，多次延期的第106届全国糖酒会在四川省成都市举办。本届糖酒会可谓一波三折，不过仍取得了不俗的成绩。本届糖酒会首次采用“一展双馆”模式，同时使用中国西部国际博览城和世纪城新国际会展中心两座展馆，展览面积达26万平方米，展品门类覆盖整个食品产业链，展会共设置九大展区，十五大专区，展示数十万种产品，展览规模不仅创造了全国糖酒会办展历史的新纪录，更成为2022年全球规模最大的食品和酒类行业展会。据本届糖酒会主办方统计，会期，有超20万人次参观了本次展会。

　　2022年，白酒类上市公司的业绩受到了很大关注。从公布的数据来看，尽管受到一些不确定性因素的影响，白酒行业仍然表现出了较强的增长韧性。

　　2022年白酒行业A股上市公司三季度报告数据显示，20家上市公司中（同花顺白酒行业口径），有19家上市公司保持净盈利，茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖这五大巨头，在较高基数的前提下，仍然实现了稳定增长。从前三季度来看，白酒龙头企业2022年全年业绩均实现增长，应是大概率事件。

　　中国白酒目前在本国市场上的体量和增势无需担忧，但如何在本土市场良性竞争的前提下，打开销路走出去，迈向国际化，始终是中国酒企乃至整个酒行业需要解决的问题。

　　不过，2022年白酒龙头企业在走出去方面也表现积极。11月16日-18日，2022年亚太经合组织（APEC）工商峰会在泰国曼谷举行，五粮液深度亮相；9月份，洋河股份梦之蓝香飘上合撒马尔罕峰会；11月23日，茅台进出口成功上线CIPS标准收发器，并实现集团首笔CIPS标准收发器跨境人民币支付业务，茅台进出口也成为全国首家上线CIPS标准收发器的酒类贸易型企业。

　　中国酒业协会秘书长指出，中国白酒产业的发展事实、产业格局已明示，产区之路是中国白酒产业的未来之路。从白酒行业目前的发展来看，白酒产业的竞争格局正逐渐从“孤军奋战”向“抱团取暖”发生转变，白酒产区化趋势愈发明显。

　　2022年，白酒行业正越来越频繁地提及产区概念。各大白酒产区接连推出的产业规划。2022年贵州省政府工作报告提到，加强赤水河流域的产区管控和生态保护，要按照”三个一批”推动中小酒企转型升级，建设以茅台酒为引领的贵州酱香白酒品牌舰队。

　　山西省汾阳市2022年1月的市委经济工作会议上提出，白酒产业要扩能提质，酒文旅产业要提档升级，重点围绕产区品牌塑造与产区资源整合。

　　2022年，如何吸引年轻消费者群体，成为白酒企业亟需解决的问题，各大酒厂积极跨界营销，向年轻人靠拢。

　　2022年，贵州茅台将跨界冰淇淋视为主动向年轻消费群体靠近的重要突破；2022年1月初，“青花汾酒30白酒酒心巧克力”在北京亮相，称是“全球第一款白酒和巧克力跨界联名新品”；7月，国窖1573联手时尚先生Esquire发布创意微电影《冰·JOYS HOTEL》,电影将冰镇国窖1573冰爽、柔顺、悠长的三重口感视觉化、艺术化地具象为一场奇境冒险之旅,引人入胜；8月，洋河股份推出两款雪糕，分别是“蓝海寻宝”海之蓝文创盲盒雪糕和“遇见珍宝”双沟圣坊文创盲盒雪糕；8月23日，2022广州米其林指南发布会及晚宴举行，五粮液以“米其林指南中国地区官方合作伙伴”身份亮相，以跨界携手的方式，用年轻、时尚的方式向新生代的消费群体讲好中国白酒故事、五粮液故事。

　　对于酒企纷纷跨界，市场上不少观点认为，这种操作是运用互联网思维和互联网营销进行的新尝试，意在抓住年轻消费群体。

　　山东神舟食品集团1批次地道肉肠菌落总数...标称山东神舟食品集团有限公司生产的1批次地道肉肠不合格。

　　上海裕田农业科技公司再因食安问题遭处罚...上海裕田农业科技有限公司因生产的切断腐竹受到行政处罚。

　　上周（10月31日-11月6日）36个...上周全国36个大中城市猪肉零售价格环比上涨0.2%。

　　商务部：上周食用农产品价格小幅下降全国食用农产品市场价格比前一周（环比，下同）下降1.0%。

　　中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求，融合各地民族风俗、地方特产，延伸至整个食品行业，展示中国食品丰富性、多元性，搭建中国食品展示平台。

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